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下岗职工赵爱香的凉皮创业故事
作者 Admin 浏览 发布时间 18/11/06

 汝阳的赵爱香女士,这位10年前的下岗女工如今是一家擀面皮店的老板,她的店不大,但生意做得红红火火,1997年下岗后,赵爱香卖过红薯面条,卖过衣服,还卖过馒头。她和擀面皮店结缘,缘于一个偶然的机会。

  2003年,赵爱香到吉利区卖馒头,正好遇上非典,许多小餐馆都停业了,她的馒头也卖不下去了。总得找个事做啊,有着创业愿望的她就骑着自行车在吉利城区内转,无意间看见一家擀面皮店,周围的餐馆都停业了,这家擀面皮店还是人来人往,食客众多。好奇心促使她走进去。这个擀面皮店干净整洁,她要了一碗面皮尝了尝,嘿,还真好吃,怪不得非典期间还能顾客盈门。
与老板的闲聊中她了解到,这个擀面皮店是自己生产加工自己卖的,她向老板提出了也买个机器自己做的想法,问老板面皮机设备厂在哪里。刚开始怕她在本地开店形成竞争,老板不肯告诉她,当她表白自己学会以后回到汝阳县里开店后,老板才告诉她面皮机厂的地址和联系人。
技术比较好学
做擀面皮和砂锅米线的技术是在巩义学的,当时,赵爱香和儿子在巩义市呆了几天,就学会了洗面、制作面皮、熬制调料、面皮机的故障修理以及砂锅米线的制作。几千块钱就把面皮机米线机买回家了,并学会了全套的技术。
投资不用太高 
    店面不用太大赵爱香的擀面皮店,达到开业的水平加上后来的房租共花了两万余元,这两万余元,一般情况下,半年就可以收回。
人手不用太多
擀面皮店尤其适合下岗职工,赵爱香说,20平方米左右的小店,3个人干着最好,如果手脚麻利的话,两个人也能撑下来。擀面皮可以在下午1点以后生意清淡的时候做,不会耽误正常的生意。另外,还要随着季节的改变改变经营品种,夏天主要以擀面皮为主,到了冬天,凉调擀面皮不再适应人的胃口了,就经营砂锅面皮、砂锅米线和砂锅麻辣粉,这样,热天和冷天各有特色,互相补充,就能保证全年的利润。
 
效益挺不错
擀面皮是用面粉制作的,按现在的行情,一袋25公斤的普通面粉,价格在50元左右,这一袋面能做55公斤左右的擀面皮,卖出的擀面皮大份半公斤能盛两碗,一碗能卖3元,小份1公斤能盛5碗,一碗2.5元。照此计算,一袋面就能换来600多元的毛收入。
现在物价多涨,像赵爱香的擀面皮店,每个月各种开支加起来得2000多块钱,但即使是这样的开支,除去后,每个月还有几千元的收入。

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